Prisjakts svært kunnskapsrike eksperter tester og gir råd for at du kan ta bedre kjøpsbeslutninger. Alle eksperter er uavhengige. Les mer.
Kokkekniver er en av de vanligste typene kjøkkenkniver. De har et stort og bredt knivblad og er svært allsidige, og kan brukes til å skjære både kjøtt, fisk og grønnsaker. En god kokkekniv gjør matlagingen utrolig mye lettere, og er etter min mening noe alle hobbykokker bør ha på kjøkkenet. Jeg brukte selv billige IKEA-kniver i mange år før jeg innså hvor mye enklere matlagingen faktisk blir med en skikkelig kniv. Det er rett og slett utrolig stor forskjell på en billigkniv og en god kvalitetskniv. Det finnes utrolig mange ulike kokkekniver der ute, og det kan være vanskelig å vite hvor mye penger man faktisk trenger å bruke på en god kniv. På denne listen har jeg samlet et utvalg kniver i ulike prisklasser for å hjelpe deg med å finne et alternativ som passer til ditt bruk. Her vil du finne både gode og rimelige kniver som passer perfekt for hobbykokken, samt førsteklasses kniver egnet for proffene.
Kokkekniver er en av de vanligste typene kjøkkenkniver. De har et stort og bredt knivblad og er svært allsidige, og kan brukes til å skjære både kjøtt, fisk og grønnsaker. En god kokkekniv gjør matlagingen utrolig mye lettere, og er etter min mening noe alle hobbykokker bør ha på kjøkkenet. Jeg brukte selv billige IKEA-kniver i mange år før jeg innså hvor mye enklere matlagingen faktisk blir med en skikkelig kniv. Det er rett og slett utrolig stor forskjell på en billigkniv og en god kvalitetskniv. Det finnes utrolig mange ulike kokkekniver der ute, og det kan være vanskelig å vite hvor mye penger man faktisk trenger å bruke på en god kniv. På denne listen har jeg samlet et utvalg kniver i ulike prisklasser for å hjelpe deg med å finne et alternativ som passer til ditt bruk. Her vil du finne både gode og rimelige kniver som passer perfekt for hobbykokken, samt førsteklasses kniver egnet for proffene.
1. Global G-2 Kokkekniv 20cm
Anvendelig og slitesterk
Håndtaket er litt smalt
Global G-2 er en anvendelig og poulær kokkekniv til en rimelig penge.
Den japanske produsenten Global lager kniver og annet kjøkkenutstyr av høy kvalitet, og denne kniven fra Classic-serien er en av deres aller første og mest populære modeller. G-2-kniven ble lansert allerede i 1985, og har fremdeles det samme designet. Den har et 20 cm langt blad i rustfritt Cromova 18-stål, og er både skarp og slitesterk.
Dette er en god allround-kniv som kan brukes til alt fra hakking, skjæring og filetering av både kjøtt, fisk og grønnsaker. Håndtaket er ergonomisk utformet og fylt med sand, og ligger dermed godt i hånden.
Kniven har i tillegg svært gode forbrukeranmeldelser og scorer høyt i produkttester. Dette er med andre ord en skikkelig god og anvendelig kniv, som vil passer godt både for nybegynneren og mer erfarne kokker. Ikke er den så alt for dyr heller!
2. KAI Shun Classic Kokkekniv 20cm
Skikkelig skarp, ergonomisk design
Kostbar
Shun Classic-knivene fra det anerkjente, japanske merket KAI er skikkelig gode, håndlagede kokkekniver. Og selv om de ikke er billige, så er prisen likevel ikke urimelig med tanke på kvaliteten.
Shun Classic 20cm er laget i rustfritt høykvalitets Damaskusstål med en kjerne av VG-MAX "superstål", noe som gjør denne kniven både skarp og skikkelig sterk. Håndtaket av impregnert Pakka-tre er ergonomisk utformet, og kniven ligger dermed godt i hånden.
Knivene i denne serien er ikke bare av god kvalitet, men er også svært stilfulle. De er laget i klassisk japansk design, og det at hver kniv er håndlaget gjør at hver enkelt kniv får et unikt mønster i Damaskusstålet.
Dette er en svært god, skarp og allsidig kokkekniv som kan brukes til å kutte både fisk, kjøtt og grønnsaker. Investerer du i en god all-rounder som denne, trenger du ikke en hel haug av ulike kniver på kjøkkenet.
3. Wüsthof Classic Ikon Kokkekniv 20cm
Skarp og brukervennlig
Håndtaket er litt lite
Classic Ikon 4596/20 fra det tyske merket Wüsthof er en slitesterk og allsidig kokkekniv som heller ikke koster skjorta.
Selv om designet på Wüsthofknivene er enklere og ikke like stilfullt som på en del av de japanske kokkeknivene, så er dette allikevel solide kvalitetskniver. Knivbladet på 20cm er i rustfritt stål, og er både skikkelig skarpt og slitesterkt. Kniven er relativt tung og godt balansert, og håndtaket er ergonomisk utformet og ligger godt i hånden.
Dette er en skarp, brukervennlig og allsidig kokkekniv av god kvalitet, til en relativt fornuftig pris. Tar du godt vare på den, vil denne kniven vare i mange, mange år. Så hvis du er ute etter en litt enklere, men likevel høykvalitets kokkekniv, så er en Wüsthoff Classic Ikon-kniv midt i blinken.
4. Brusletto Kokkekniv 20cm
Budsjettvennlig
Ikke den skarpeste kniven i skuffen (eller på listen)
Ute etter en kokkekniv på budsjett? Da er knivene fra Brusletto et godt alternativ. Disse knivene er av norsk design og koster vanligvis i overkant av 1000 kroner, men på tilbud kan man ofte få dem til under tusenlappen.
Denne varianten har et knivblad på 20 cm i høykvalitets komposittstål produsert i Tyskland. Den måler 57 +/-2 på Rockwell-skalaen, som vil si at kniven er av middels hardhet, noe som er helt perfekt for en kokkekniv. Kniven er hard nok til å kutte effektivt, men allikevel bøyelig nok til at den ikke knekker så lett. Selv om det oppgis at kniven kan vaskes i oppvaskmaskin, vil jeg uansett anbefale å vaske den for hånd slik at den holder seg skarp og blank.
Dette er en stilig, allsidig og anvendelig kokkekniv til en ganske så billig penge i forhold til mange andre kniver av tilsvarende kvalitet. Den vil nok ikke være skarp nok for de mest erfarne kokkene, men for deg som ikke har bruk for den aller mest avanserte kniven, så er Brusletto et flott alternativ.
5. Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santokukniv 18cm
Særdeles god kvalitet og skarphet
Dyr
Hvis du er ute etter det beste av det beste, og har et romslig budsjett, så er Santoku-knivene fra Miyabi midt i blinken. Dette er japanske kokkekniver av ypperste kvalitet, som er imponerende skarpe, funksjonelle og slitesterke.
Miyabi 5000 MCD-modellen har et knivblad på 18cm i førsteklasses herdet MC66 Micro Carbide pulverstål, med en Rockwell-hardhet på 63. Dette særdeles harde knivbladet er dekket av 132-lags rustfritt stål slipt med Honbazuke-metoden, noe som gjør at det blir ekstremt skarpt og får det spesielle damaskmønsteret. Det vakre treskaftet er i tillegg svært godt å holde i, og gir god presisjon under bruk.
Navnet "Santoku" kan oversettes til "tre oppgaver", ettersom disse knivene er kjent for å ha tre bruksområder; kutting, skjæring og strimling. Dette er altså en svært allsidig kniv som fungerer bra til å kutte både kjøtt, fisk, fugl og grønnsaker.
Dette er med andre ord en enestående kniv som både er utrolig skarp, allsidig, funksjonell og stilfull. Førsteklasses kvalitet kommer derimot til sin pris, og denne er dermed blant de dyrere knivene på markedet.
6. Victorinox Wood Kokkekniv 25cm 5.2000.25
Robust kniv til en fornuftig pris
Ikke den aller skarpeste
I en toppliste over kokkekniver, så kommer man ikke utenom det populære, sveitsiske merket Victorinox. Disse ganske så rimelige knivene kommer i mange ulike modeller og størrelser, og er gode alternativer for deg som er ute etter en lommebokvennlig kokkekniv.
Denne varianten her er teknisk sett en trancherkniv og ikke en kokkekniv, og har dermed et litt tynnere og smalere knivblad. Den likner ellers på en kokkekniv og har mange av de samme bruksområdene, og får dermed en plass på listen.
Denne modellen kommer med et knivblad på 25cm i rustfritt stål og et håndtak i fuktbestandig og holdbart tre, og er behagelig i bruk. Dette er en god allrounder som kan brukes til det meste, men den er spesielt god til å kutte kjøtt.
Dette er altså en robust og rimelig trancherkniv. Den er riktignok ikke like skarp som noen av de andre alternativene på listen, men vil passe fint for hobbykokker som er ute etter en budsjettvennlig kniv av god kvalitet.
Hei! Jeg heter Irja og er Prisjakts kjøkkenekspert. Som foodie, hobbykokk og matentusiast med en bachelor i ernæring tilbringer jeg MYE tid på kjøkkenet, og vet hvor viktig det er med godt kjøkkenutstyr. Ingenting er mer frustrerende enn en foodprocessor med sløve kniver, en treg stavmikser eller en kaffemaskin som lager dårlig kaffe. Det kan derimot være utfordrende å finne den rette maskinen innenfor sitt budsjett, og det er her jeg kommer inn! Ved å sammenlikne både kvalitet og pris på ulike produkter, hjelper jeg deg med å finne fram til de beste alternativene innenfor de ulike prisklassene.
