Prisjakts svært kunnskapsrike eksperter tester og gir råd for at du kan ta bedre kjøpsbeslutninger. Alle eksperter er uavhengige. Les mer.
Sous vide er en matlagingsteknikk der maten vakuumpakkes og tilberedes i vannbad over tid ved lav og presis temperatur. Resultatet er jevn og skånsom oppvarming, som gir saftig og mørt kjøtt, fugl og fisk – hver eneste gang. Teknikken kan også brukes til alt fra posjerte egg og grønnsaker til sauser og desserter som panna cotta. Navnet betyr «under vakuum» på fransk, og for å bruke metoden hjemme trenger du en sous vide-sirkulator og en vakuumpakker. Sirkulatoren festes til en kjele eller beholder og sørger for nøyaktig temperatur og god sirkulasjon. I denne listen har jeg samlet de beste sirkulatorene – og ett praktisk sett som inkluderer vakuumpakker i tillegg.
Sous vide er en matlagingsteknikk der maten vakuumpakkes og tilberedes i vannbad over tid ved lav og presis temperatur. Resultatet er jevn og skånsom oppvarming, som gir saftig og mørt kjøtt, fugl og fisk – hver eneste gang. Teknikken kan også brukes til alt fra posjerte egg og grønnsaker til sauser og desserter som panna cotta. Navnet betyr «under vakuum» på fransk, og for å bruke metoden hjemme trenger du en sous vide-sirkulator og en vakuumpakker. Sirkulatoren festes til en kjele eller beholder og sørger for nøyaktig temperatur og god sirkulasjon. I denne listen har jeg samlet de beste sirkulatorene – og ett praktisk sett som inkluderer vakuumpakker i tillegg.
1. Steba SV 50
Svært nøyaktig og brukervennlig
Litt treg på å varme opp vannet
Steba SV50 ble kåret til årets beste sous vide-sirkulator av best-i-test.nu i 2024, og kan skilte med svært gode forbrukeromtaler.
Sirkulatoren har en effekt på 800 W, og er relativt liten og nett. Den gir deg muligheten til å varme opp 20 liter vann av gangen, og er dermed den sirkulatoren på listen som har høyest kapasitet. Den har en makstemperatur på 90°C med en nøyaktighet på 0,5°C.
Positivt med Steba SV50 er at den er svært god på å holde nøyaktig temperatur, er stillegående, og enkel å bruke. Temperatur og timer stilles enkelt inn via LCD-displayet som også viser hvor mye som gjenstår av tilberedningstiden. Maksimal tilberedningstid er så mye som 99 timer, noe som gir deg muligheten til "slow-cooke" maten over flere døgn hvis du skulle ønske det. Det eneste negative som rapporteres er at sirkulatoren er ganske treg på å varme opp vannet. Bortsett fra dette, er Steba SV50 et svært godt kjøp.
2. Anova Precision Sous Vide Nano 3.0 (AN425)
Appstyrt, nøyaktig og effektiv
Kostbar
Anova Precision Nano Cooker 3.0 er en litt mer funksjonell og effektiv sirkulator enn Steba SV50, og er dermed også litt dyrere.
Sirkulatoren har en effekt på 850 W og en sirkulasjonshastighet på 7 liter i minuttet. Når det gjelder den totale mengden vann sirkulatoren klarer å varme opp, så er ingen makskapasitet oppgitt i spesifikasjonene. Temperaturområdet er mellom 0 og 92 ˚C, og sirkulatoren er nøyaktig helt ned til 0,1 °C.
Men det aller kuleste med Anova Precision Nano Cooker, er at den kan kobles til Wifi og styres fra en app! Via appen kan du stille inn temperatur og timer og overvåke tilberedningen, samt få tilgang til instruksjoner og ulike oppskrifter. Hvis du ikke skulle ønske å bruke denne funksjonen, er det enkelt å styre sirkulatoren på vanlig måte ved hjelp av touch-displayet på toppen av staven.
Dette er altså en ganske så fancy og funksjonell sous vide-sirkulator, som både er nøyaktig, effektiv og enkel å bruke. Den er derimot også blant de dyrere alternativene på markedet.
3. Point POSV2003
Nøyaktig og effektiv
Displayet kan være litt knotete å bruke
Point POSV2004 er en nøyaktig og brukervennlig sous vide-sirkulator som har gode forbrukeranmeldelser og kommer til en fornuftig pris.
Kapasiteten er på 6-15 liter og sirkulasjonshastigheten 8 liter i minuttet. Men selv om kapasiteten er litt lavere enn for de fleste andre modellene på listen, så burde 15 liter være mer en nok for hobbykokken (de fleste sous vide-beholdere rommer 10-12 liter, og de færreste av oss eier vel kjeler større enn dette). Effekten er faktisk på hele 1200 W, og maksimal tilberedningstid er 99 timer. Temperaturområdet er mellom 25 og 90 °C med en nøyaktighet på 0,1 °C.
Point POSV2003 koster litt over tusenlappen og ligger altså i det midtre prissjiktet. Dette er allikevel en ganske så fornuftig pris for en sous vide-sirkulator som er såpass nøyaktig og effektiv.
4. Rubicson Sous Vide
Godt budsjettvalg
Ikke den mest effektive eller nøyaktige
Denne enkle og rimelige sirkulatoren fra Rubicson er et supert valg for deg som har lyst å prøve matlaging med sous vide, men som ikke vil bruke alt for mye penger på det.
Den har en effekt på 800 W, maksimal tilberedningstid på 72 timer, og et temperaturområde på 20-95 °C. Den kan varme opp opptil 16 liter vann, noe som skulle være mer en nok for de aller fleste.
Forbrukeranmeldelsene er svært gode, og mange kunder melder at sirkulatoren er god på å holde vannet ved en stabil temperatur, er stillegående og svært enkel å bruke. Produsenten oppgir ikke nøyaktigheten på temperaturstyringen, men til denne prisen kan det nok tenkes at den er litt lavere enn for de dyrere modellene som har en nøyaktighet på helt ned til 0,1 °C.
Rubicson sous vide er altså et enkelt men brukervennlig budsjettvalg, og vil være perfekt for hobbykokken som er nysgjerrig på å begynne med sous vide.
5. Champion Sous Vide CHSV310
Stillegående og enkel å bruke
Ikke den mest effektive sirkulatoren
Champion Sous Vide Precision er en stilfull og brukervennlig sirkulator som egentlig ligner ganske mye på Steba SV50.
Sirkulatoren har en effekt på 800 W og et temperaturområde mellom 0 og 92 °C med en nøyaktighet på 0,1 °C. Kapasiteten er på 15 liter, sirkulasjonshastigheten er 8,2 liter i minuttet, og maksimal tilberedningstid er 99 timer. Sirkulatoren scorer høyt på produkttester og forbrukeranmeldelser, og kunder melder at den er stillegående og svært enkel å bruke.
Denne sirkulatoren kan også kjøpes i et sett sammen med vakuumpakker og vakuumposer fra Champion, men dette har en ganske så stiv pris på nærmere 3000 kroner. Ettersom det ikke er noen penger å spare på å gå til innkjøp av settet, så vil det være lurere å kjøpe sirkulator og vakuumpakker hver for seg i dette tilfellet.
6. Steba Sous Vide-set
Sett med både sirkulator og vakuumpakker
Knappene på vakuumpakkeren er på tysk
Dette sous vide-settet kommer med en Steba SV60 sirkulator og en Caso VC10 vakuumpakker, og her vil du faktisk spare et par hundre kroner på å kjøpe settet versus å kjøpe disse hver for seg.
Sirkulatoren er svært lik Steba SV50 som også er omtalt på listen, men er hakket mer avansert. Effekten er litt høyere med 1200 W, temperaturnøyaktigheten på 0,1° C er enda litt bedre, og sirkulasjonshastigheten er på 8 liter i minuttet. I tillegg har den 4 forhåndsinnstilte programmer, samt et LED-lys som lyser blått hvis sirkulatoren holder på å varme opp vannet, grønt hvis ønsket temperatur er nådd, og rødt hvis tilberedningen er ferdig. Ellers er SV60 stort sett helt lik som SV50.
Caso VC10 er er liten og kompakt vakuumpakker som kan forsegle poser med en bredde på opptil 30 cm. Den forsegler og vakuumerer automatisk, og er dermed enkel og grei å bruke. Den kommer i tillegg med 10 vakuumposer på 20 x 30 cm, og disse er enkle å få tak i nå du skulle trenge flere av dem.
Dette settet er altså et supert valg for deg som har behov for både sous vide-sirkulator og vakuumpakker, og vil koste deg noen hundrelapper mindre enn om du kjøper disse hver for seg.
Hei! Jeg heter Irja og er Prisjakts kjøkkenekspert. Som foodie, hobbykokk og matentusiast med en bachelor i ernæring tilbringer jeg MYE tid på kjøkkenet, og vet hvor viktig det er med godt kjøkkenutstyr. Ingenting er mer frustrerende enn en foodprocessor med sløve kniver, en treg stavmikser eller en kaffemaskin som lager dårlig kaffe. Det kan derimot være utfordrende å finne den rette maskinen innenfor sitt budsjett, og det er her jeg kommer inn! Ved å sammenlikne både kvalitet og pris på ulike produkter, hjelper jeg deg med å finne fram til de beste alternativene innenfor de ulike prisklassene.
