Sous vide er en matlagingsteknikk der maten vakuumpakkes og tilberedes i vannbad over tid ved lav og presis temperatur. Resultatet er jevn og skånsom oppvarming, som gir saftig og mørt kjøtt, fugl og fisk – hver eneste gang. Teknikken kan også brukes til alt fra posjerte egg og grønnsaker til sauser og desserter som panna cotta. Navnet betyr «under vakuum» på fransk, og for å bruke metoden hjemme trenger du en sous vide-sirkulator og en vakuumpakker. Sirkulatoren festes til en kjele eller beholder og sørger for nøyaktig temperatur og god sirkulasjon. I denne listen har jeg samlet de beste sirkulatorene – og ett praktisk sett som inkluderer vakuumpakker i tillegg.
Champion Sous Vide PaketPakke2 704 ,-
